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Une chambre de fermentation est un équipement conçu pour fournir des conditions de température et d’humidité relative.
Une étuve (aussi appelée four de fermentation, armoire de fermentation, étuve à pâte, tiroir de fermentation ou boîte de fermentation) est une zone chaude (70.
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Elle peut être utilisée avec de la.Étant l’alliée du pâtissier et du boulanger, l’étuve d’un four est un outil de cuisson indispensable dans une cuisine ou restauration professionnelle, boulangerie ou encore pâtisserie. Découvrez notre gamme d’etuve professionnelle spécialement étudiée pour la restauration.Cette technique de cuisson douce conserve le goût et les vitamines.
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La cuisson à l’étuvée permet de préserver le goût des aliments et les nutriments.Découvrez notre gamme d'équipement pour maintenir à température vos préparations. L'étuve est un moyen efficace pour garder les aliments au.Elle est utilisée pour préparer toutes.
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Restaurateurs et traiteurs, découvrez des étuves pour conserver vos plats au chaud entre +50°c à +210°c.
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