First published in 1914, le repertoire de la cuisine is an international culinary treasure written by escoffier's very own student, louis saulnier. Effacer le champ de recherche. Ce livre de référence, classé par grandes thématiques, détaille toutes les bases de la cuisine du début du xxᵉ siècle et recense plus de 7 000 recettes.
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LE RÉPERTOIRE DE LA CUISINE Louis Saulnier 1976 0812051084
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Ce livre de référence, classé par grandes thématiques, détaille toutes les bases de la cuisine du début du xxe siècle et recense plus de 7 000 recettes.
Bien sûr, il est réservé à un usage de cuisiniers.3e édition, théophile gringoire, louis saulnier, hachette bnf. Au début du siècle dernier, gringoire et saulnier entreprirent de constituer un répertoire concis et complet de la cuisine française, en hommage au grand cuisinier auguste escoffier.Ce livre de référence, classé par grandes thématiques, détaille toutes les bases de la cuisine.
Read le répertoire de la cuisine la bonne cuisine est la base du véritable bonheur. by th.Un grand classique des bibliothèques culinaires pour les professionnels, les cuisiniers avertis et les passionnés de cuisine. See all formats and editions.Le répertoire de la cuisine (3e édition) / th.
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Le répertoire de la cuisine.Un livre de très bonne facture qui traverse toutes la cuisine à travers les âges. Un grand classique des bibliothèques culinaires pour les professionnels, les cuisiniers avertis et les passionnés de cuisine.ce livre de référence, classé par grandes.This comprehensive guide features over 6,000 classic recipes, presenting a broad spectrum of dishes, ingredients, and techniques that embody the rich tradition of french cuisine.
Gringoire disponible chez rakuten kobo.Un petit répertoire très complet qui m'a été conseillé par un excellent chef, toutes les bases et déclinaisons y sont, idéal pour garder dans les poches ou le sac, à réserver toutefois. Un grand classique des bibliothèques culinaires pour les professionnels, les cuisiniers avertis et les passionnés de cuisine.Le répertoire de la cuisine gringoire et saunier est un recueil de cuisine clair, précis et documenté, facile à lire, il recense toutes les bases de recettes anciennes et nouvelles.
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Le répertoire de la cuisine est un livre de cuisine de thomas gringoire et louis saulnier, publié initialement en 1914.French edition by th gringoire (author), l saulnier (author) 362. 7.000 recettes tant anciennes que modernes, toutes celles que doit connaître un praticien accompli car c'est aux professionnels que s'adresse avant tout cet ouvrage.
