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Sciences appliquées CAP Cuisine et CAP Commercialisation et Services
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Restauration collective, restauration rapide, restaurant gastronomique.
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Référentiel cap commercialisation et service en hotel café et restaurant 2023.Un ouvrage consommable de sciences appliquées pour mettre les élèves de cap cuisine et de cap commercialisation et services en hcr en situation dans des contextes professionnels. Un ouvrage consommable de sciences appliquées pour mettre les élèves de cap cuisine et de cap commercialisation et services en hcr en situation dans des contextes professionnels.Vous trouverez dans cet article les sujets des épreuves écrites contenant des sciences appliquées pour les diplômes du secteur hôtellerie restauration.
Si vous recherchez les sujets des sessions antérieures à 2009, vous pouvez consulter le site du crdp de montpellier en cliquant sur le lien suivant :
Cet ouvrage de sciences appliquées pour cap cuisine et cap commercialisation et services en hcr a été construit autour de 4 contextes :Cette édition a été augmentée de la version numérique et répond aux objectifs du référentiel. Cet ouvrage, en couleurs, conforme au référentiel cap métiers de la restauration (cuisine et restaurant), propose une approche de découverte active des sciences appliquées.
