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Cuisiner la terre est une véritable bible, dans la lignée de cuisiner la mer.
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Ce livre est une histoire de rencontres avec des potières et des potiers, des passionné.e.s de cuisine, des ancien.ne.s et des ami.e.s partout en france pour collecter les recettes.Cuisiner la terre, aux éditions de la martinière.un livre qui met donc à l'honneur les. Au japon, en corée, le riz et le soja fermentent dans des jarres en terre, comme la pâte de maïs au bénin.110 produits et 80 recettes :
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