Taillevent était le sobriquet d’un cuisinier nommé guillaume tirel qui travailla dans les maisons royales depuis les années 1320 jusqu’à sa mort en 1395. Le viandier est un livre de recettes français de la fin du moyen âge, associé au nom de guillaume tirel, dit taillevent, cuisinier des rois de france charles v et charles vi. Divisé en 15 chapitres, l'ouvrage rassemble toutes les recettes pour les potages, les viandes rôties, les entremets, les poissons de mer ou d'eau douce, les sauces, les.
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Le viandier / de Guillaume Tirel dit Taillevent ; publ. par le baron
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Cuisinez comme au moyen âge.
Guillaume tirel, alias taillevent, le cuisinier personnel des rois charles v et charles vi, a laissé sa griffe sur ce recueil de recettes qui avait commencé à prendre.Le viandier est un livre de recettes français de la fin du moyen âge, associé au nom de guillaume tirel, dit taillevent, cuisinier des rois de france charles v et. Recettes de cuisine du moyen âge.Mais contrairement à ce que l’on peut penser, elles sont tout en finesse, légèrement.
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